Peligro en lo Enriquecido o Fortificado

Read original report from the Environmental Working Group here

Hemos dicho hasta el cansancio que la mejor forma de obtener nutrientes es comer una dieta a base de plantas, sin procesar o con mínimo proceso. El Grupo de Trabajo en Medio Ambiente (EWG siglas en inglés) nos aclara esta información, aquí un resumen:

Entonces, ¿Cuál es el problema con fortificar los alimentos con grandes cantidades de vitaminas y minerales? Es que nos hacen creer que son nutritivos de manera que se pueden vender. Hay un par de problemas con esto: primero que los consumidores se creen que los alimentos son mejores de lo que realmente son y, es que esta explosión de alimentos fortificados en combinación con malas leyes gubernamentales están haciendo que los niños consuman demasiadas cantidades de ciertas vitaminas o minerales. Sigue leyendo