Read original post by Violet Batcha from the EWG blog here and watch full video by Patagonia Provisions here
La mayoría de lo que se come en Estados Unidos no sólo puede destruir la salud, también destruye el medio ambiente empeorando el clima. Pero el nuevo documental «Unbroken Ground» (Tierra Inquebrantable) demuestra que no todo está perdido: Sigue leyendo
Read Press Realease in English here, from the Food Sovereignity blog
En español, el comunicado de Prensa del Blog Soberanía Alimentaria aquí
Read article by Wenonah Hauter here
Gigantes corporativos como Monsanto, Nestle, Kraft, McDonalds y otros nos controlan enterese como en este resumen del artículo de Wenonah Hauter quien acaba de publicar su libro Foodopoly (Alimentopolio), acerca del monopolio del sistema alimentario que nos alimenta hasta insecticidas: Sigue leyendo
Read full article by Anna Lappé here
Si la usada y mentirosa frase de que “sόlo la industria agrícola alimentará el mundo”, hace que algunos compremos sόlo en nuestro mercado agrícola favorito (bioferia/tanguis/farmer’s market) ahora hay demás estudios que demuestran que “la única manera de alimentar al mundo es alejarse de una agricultura dependiente de energía fósil y de mucha agua”. Entonces es más bien Ud, quien compra alimentos procesados de supermercados, corporaciones y/o restaurantes (por no cocinar) quien causa el hambre mundial. Así lo demuesta la reconocida Anna Lappé, aquí los puntos más importantes de su artículo: Sigue leyendo
Read original article by Jill Richarson from Alternet here
Muchas personas aún no entienden porque la exportación/importación hace daño, en este artículo se hallará la respuesta: “Exportamos lo peor en alimentos y compramos lo mejor, esto deja en peor situación a los países en desarrollo”:
Ya no es noticia que EEUU afronta los peores problemas de salud debido a su terrible dieta.Dos de cada cinco estadounidenses son obesos. Pero según un reporte de Olivier de Shutter del Derecho a los Alimentos de las Naciones Unidas: “Ahora se está exportando diabetes y enfermedades al corazón a los países en desarrollo, junto a los alimentos procesados que llenan las líneas de los supermercados a nivel global”. En el 2030, más de 5 millones de personas morirán cada año antes de cumplir los 60 por estas enfermedades relacionadas a la dieta” Sigue leyendo
Read original article and interview by Kerry Trueman from Alternet here
El libro de Tracie McMillan: “La Manera Americana de Comer, Descubriendo Walmart, Applebee’s, El Campo y La Mesa” revela los horrores del sistema, como la vida de los trabajadores de la abaratada industria alimenticia. Desde un campo de California Central hasta un Walmart de Michigan a la cocina de un Applebee’s de Brooklyn este es producto de una hazaña para una mujer blanca como ella Sigue leyendo
Read Q&A from Dr. Marion Nestle Blog here
Publico aquí la traducción de la respuesta a la problemática de la seguridad alimenticia, del blog de la Dra. Marion Nestle:
La pregunta llega justo cuando el New York Times publica una de esas terribles fotografías de un niño con hambre en la página principal, esta vez para ilustrar el hambre en Somalia. Como todas las hambrunas. Esta es inducida por la política. Lo que sucede en Solmalia hoy es la consecuencia de una larga historia de colonialismo. Un colega y yo escribimos un documento controversial en relación a este asunto hace ya 15 años (documento en Ingles aquí). En ese tiempo, me quedaba asombrada de cuan frecuentemente la historia de la ayuda humanitaria se repetía. Sigue leyendo
Read article by Tom Philpott from Mother Jones here
Los Estados Unidos tienen uno de los índices más altos de diabetes en el mundo desarrollado, y este mal se está esparciendo mucho más rápido que en otras naciones ricas según un reciente estudio publicado en el Lancet.
Siempre he asociado nuestro problema de diabetes con un continuo crecimiento del consumo de endulzantes desde los inicios del 80, ocasionado por el jarabe o glucosa de maíz, un endulzante mucho más barato y hoy más común azúcar de caña. Pero otro puede ser el culpable: la exposición a ciertos plaguicidas y otros químicos tóxicos. Sigue leyendo
Read article by Laurie David from the Huffington Post here
Si Ud. aún no lo ha descubierto, déjeme presentarle a mi nuevo amigo Daniel Klein, el chef estrella detrás de la series favoritas The Perennial Plate (el Plato Perenne). Este joven hace de todo: siembra, caza, pesca, cocina. Sus habilidades le hacen hacer desde complicados postres hasta ceviches, desde helados caseros que se congelan en la nieve hasta ardillas a la brasa. Todo por fomentar la responsabilidad social y aventuras culinarias, Sigue leyendo
Read excerp from Let Them Eat Shrimp: The Tragic Disappearance of the Rainforests of the Sea by Kennedy Warne. Copyright 2011 Kennedy Warne.
“La mayoría en EEUU desconoce la terrible historia detrás de los apetitosos camarones: Destrucción de los manglares, uso de aguas negras y vidas humanas desplazadas”
Resumen del artículo de Kennedy Warne:
En el mundo natural y ecológico no puede haber camarones sin los manglares y viceversa. Se nutren mutuamente, pero aún los camarones que se crían (farmed) deben usar los manglares. Pero la moderna tecnología ha cortado esta natural conexión. Hoy los camarones se producen industrialmente, los manglares son superfluos. Y en los países en desarrollo donde se crían se puede observar esta destructiva realidad. Sigue leyendo
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