Tuna Scrape, Residuos de Atún, Otra Verdad Incómoda.

Please read two original post by Dr. Marion Nestle here and here

Dr. Marion Nestle ha publicado dos posts acerca del reciente escándalo de la Tuna Scrape o residuos de atún, aquí el resumen con los puntos más importantes:

  • El sushi que está hoy de moda a un costo similar a una hamburguesa en EEUU, son huesos molidos en India, congelados y luego enviados a California. Sigue leyendo

Gigantesco Retiro de Carne Contaminada, Muere Uno

Read and watch the news and interview here from Democracy Now

Traducción completa de la entrevista:

AMY GOODMAN: En uno de los más grandes retiros del mercado de carne en la historia de los EEUU, esta semana la gigante Cargill ordenó el retiro del mercado de 36 millones de libras (aprox 20 millones de kilos) de carne molida de pavo. El retiro se produce luego de que por lo menos una persona muriera por Salmonella y otras 76 se enfermaron. La carne de pavo fue trazada a la planta de proceso de Cargill ubicada en Springdale, Arkansas. Según el Centro para el Control de Enfermedades (CDC siglas en inglés) el brote de Salmonella se debe a una cepa de la bacteria conocida como Salmonella Heidelberg, la misma que es resistente a muchos antibióticos comúnmente prescritos. Sigue leyendo