Azúcar Artificial, Lobo Vestido de Cordero

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En un lenguaje algo más simple, un resumen de la opinión del Dr. David Johnson, profesor y jefe de gastroenterología de la Escuela de Medicina de la Universidad de Virginia del Este, de Norfolk Virginia. Sigue leyendo

Alimentos Indispensables Para la Vista

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Los estudios continuan probando que los alimentos son mejores que los suplementos, aquí un nuevo estudio que demuestra el poder de alimentos indispensables para la buena vista:

«La luteína y la zeaxantina son los únicos carotenoides que se encuentran en la mácula de los ojos que es la parte central de la retina, parte vulnerable al daño de la luz» dice la Dra. Elizabeth Johnson de la Universidad de Tufts. Sigue leyendo

Bebidas Gaseosas Enfermando al Mundo

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La venta de bebidas gaseosas ha decaído enormemente en Estados Unidos, pero al igual que la industria de tabaco, van conquistando y a la vez enfermando en otros mercados…Aquí un resumen de un nuevo reporte:

La organización sin fines de lucro Centro por Ciencia en Interés Público (CSPI siglas en ingles), ha publicado un reporte que revela los billones que invierten las grandes compañías de bebidas gaseosas para poner sus plantas embotelladoras, redes de distribución y propaganda en países como Brasil, China, India y México.  La billonaria inversión promueve diabetes, obesidad, problemas dentales y otras enfermedades relacionadas al consumo de estas bebidas en países que ya tienen suficientes problemas de salud. Sigue leyendo

Mejorar el Mundo es Eliminar las Carnes

Read original blog by Dr. Neal Barnard from the PCRM blog here

Si realmente le importa el cambio climático es hora de dejar de comer animales, así lo dice el Dr. Neal Barnard quien preside el Comité de Médicos por Medicina Responsable:

Como médico, me concentro en eliminar las carnes y los lácteos de la dieta para prevenir enfermedades, Sigue leyendo

Se es Más Saludable en Las Alturas

Read article by William Hageman from the Chicago Tribune here

Imagínese un lugar donde pueda tener su peso normal, donde su riesgo de enfermedades al corazón o al pulmón es menor, donde Ud. sería más saludable!. Si existe ese lugar!. Vamos a llamarle Colorado, Nepal o Perú, cualquier lugar con cerros. Recientes estudios indican que hay definitivamente beneficios a la salud cuando vivimos en altitud. Sigue leyendo

Gigantesco Retiro de Carne Contaminada, Muere Uno

Read and watch the news and interview here from Democracy Now

Traducción completa de la entrevista:

AMY GOODMAN: En uno de los más grandes retiros del mercado de carne en la historia de los EEUU, esta semana la gigante Cargill ordenó el retiro del mercado de 36 millones de libras (aprox 20 millones de kilos) de carne molida de pavo. El retiro se produce luego de que por lo menos una persona muriera por Salmonella y otras 76 se enfermaron. La carne de pavo fue trazada a la planta de proceso de Cargill ubicada en Springdale, Arkansas. Según el Centro para el Control de Enfermedades (CDC siglas en inglés) el brote de Salmonella se debe a una cepa de la bacteria conocida como Salmonella Heidelberg, la misma que es resistente a muchos antibióticos comúnmente prescritos. Sigue leyendo

Se Sabía de los Defectos Congénitos del Herbicida de Monsanto

Read article from the Huffington Post here

WASHINGTON – Reguladores industriales sabían ya por años que el Roundup, el herbicida más vendido del mundo producido por la compañia estadounidense Monsanto causa defectos congénitos según un nuevo reporte revelado este martes. El reporte, “Roundup y Los Defectos Congénitos: Se le está manteniendo al público en la ignorancia?” encontró que los reguladores sabían ya desde 1980 que el glifosato, el químico del que está hecho el Roundup puede causar defectos congénitos en animales de laboratorio.

Pero a pesar de estas advertencias y aunque la Comisión Europea sabía también que el glifosato causa malformaciones por lo menos desde el 2002, esta información no se ha hecho pública. Sigue leyendo

El Nuevo Plato de USDA

Read interview to Dr. Marion Nestle from her column Food Maters of SFC here

Entrevista a la Dra. Marion Nestle de su columna la “Alimentación es Importante” de San Francisco Chronicle

P: Cual es la importancia del Nuevo símbolo alimenticio gubernamental? Un plato? Parece aburrido.

R: el Nuevo plato del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA siglas en Inglés) parece vanal, pero es la clave de la campaña Comer Saludablemente de la Primera Dama Michelle Obama y, a mi parecer se ha dado un importante paso. A diferencia de la Pirámide del 2005, este plato evoca la alimentación, es fácil de entender y no require que uses una computadora. El plato refleja mucho mejor el actual concepto de las dietas saludables que las guias anteriores. Sus cuatro secciones no son iguales. Los vegetales ocupan la mayor parte del plato, y los lácteos, son opcionales, por eso están fuera del plato. Sigue leyendo

Obsesión con Alimentos Chatarra, Bajos en Grasas y con Vitaminas…

Read article by Anna Brones from EcoSalon here

Michael Pollan discute nuestra enfermiza obsesión con alimentos individuales que escojemos por sus propiedades en vez de tomar un camino algo más holístico.

Que relación tenemos con nuestros alimentos?

Como sociedad, hablamos mucho de que le ponemos a nuestros cuerpos. Es procesado? Es orgánico? De dónde viene?, pero hablamos mucho menos de los alimentos como una parte integral de nuestra cultura. Frecuentemente comemos por que necesitamos comer y sustentarnos, pero cuando los alimentos son una comodidad en vez de un valor cultural, caemos en un abismo enfermizo. Sigue leyendo