Peligro en lo Enriquecido o Fortificado

Read original report from the Environmental Working Group here

Hemos dicho hasta el cansancio que la mejor forma de obtener nutrientes es comer una dieta a base de plantas, sin procesar o con mínimo proceso. El Grupo de Trabajo en Medio Ambiente (EWG siglas en inglés) nos aclara esta información, aquí un resumen:

Entonces, ¿Cuál es el problema con fortificar los alimentos con grandes cantidades de vitaminas y minerales? Es que nos hacen creer que son nutritivos de manera que se pueden vender. Hay un par de problemas con esto: primero que los consumidores se creen que los alimentos son mejores de lo que realmente son y, es que esta explosión de alimentos fortificados en combinación con malas leyes gubernamentales están haciendo que los niños consuman demasiadas cantidades de ciertas vitaminas o minerales. Sigue leyendo

Cabrucas, Cambiando La Negra Historia del Chocolate

Read original article by Ari LeVaux from the Atlantic here

Resumen del artículo de Ari LeVaux:

  • Adicionalmente a problemas en las condiciones de trabajo, las plantaciones de cacao pueden ser responsables por la deforestación. Pero también puede darle poder al agricultor y puede ser relativamente saludable al medio ambiente.
  • Una organización internacional que aboga por los derechos laborales compró un espacio comercial en las afueras de un estadio de Indianapolis para pasar un video titulado: “Los chocolates de Hershey Usa a los Niños”
  • Según esta organización: África produce el 70% del cacao mundial, donde la compañía Hershey emplea 200,000 niños en este trabajo forzado cada año. Sigue leyendo

Empaquetado de Alimentos Puede Debilitar el Sistema Inmune en Niños

Read original article by Frederik Joelving at Medscape here

Se ha encontrado que niños con compuestos perfluorinados (PCFs) en su sangre tienen un sistema inmune letárgico, incapaz de mantener mecanismos de defensa contra microorganismos, así lo declaro el Dr. Philippe Grandjean de la Escuela de Salud Publica de Harvard en Boston, quien ha dirigido una investigación al respecto.

Los PCFs se usan alrededor del mundo en el empaquetado de alimentos y en el tratamiento de los textiles. No se degradan fácilmente, se encuentran en el medio ambiente en humanos y animales. Sigue leyendo

Otro Insecticida que se Anulará Después de 50 Años de Uso

Read the full report by Elana Eschor de Greenwire en el NewYork Times here

La Agencia de Protección de Medio Ambiente de los EEUU (EPA siglas en Ingls) acaba de anunciar que anulará gradualmente un insecticida de fluoruro y sulfuro usado comúnmente en el cacao (100% uso), nueces y frutas deshidratadas según la noticia de hace unos días en el New York Times. Esto es parte de los esfuerzos de la administración de Obama por aminorar los niveles de fluoruro en el agua que constituye un alto riesgo para nuestros niños. Sigue leyendo

Contradicciones, USDA con Dios y con el Diablo

English click here, from Marion Nestle’s Blog, about New York Times article about dairy lobbying

Traducción de la contestación a Kerry Trueman (KT), del blog de Marion Nestle, relacionado al artículo de Michael Moss en el New York Times acerca de la influencia de la industria de lácteos

KT: La edición de New York Times de este pasado Domingo publica una preocupante investigación de Michael Moss acerca de los esfuerzos del USDA (siglas en Inglés del Departamento de Agricultura de los EEUU) de ayudar a la industria de lácteos mediante la promoción del consumo excesivo de queso. Sigue leyendo

Se le Ofrece Insecticidas?

Traducción del artículo de Elaine Shannon Editora del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG siglas en Inglés)

Si a Ud. le gustan sus frutas y vegetales con insecticidas, entonces se alegrará al enterarse que esta industria de alimentos convencionales se está jactando de una gran victoria con la administración de Obama

La historia del 20 de octubre en la version en linea de The Produce News –que hemos leído para que Ud. no se de el trabajo- informa que el 19 de octubre, los ejecutivos de la United Fresh Produce Association (Asociación que une a la industria de vegetales y frutas) se reunieron con “funcionarios de alto nivel” del Departamento de Agricultura de los EE.UU Sigue leyendo

FTC aún Mendigando Datos de Empresas Sobre sus Prácticas de Comercialización de Alimentos a los Niños

Translated from the Marion Nestle article from her Food Politics blog, straight from the source here.

OK, “mendigar” no es la palabra adecuada. La FTC (siglas en Inglés por la Comisión Federal de Comercio de EEUU) ha emitido citaciones (en corte) a 48 compañías de alimentos exigiendo información sobre sus prácticas de comercialización dirigida a los niños. Sigue leyendo