‘Coma Menos’: Un Duro Mensaje para la Industria de Alimentos

Read article by By Caroline Scott-Thomas* from Food Navigator here

Las nuevas guías dietéticas de EEUU informan a la industria de alimentos qué es necesario para una dieta saludable, pero no crean que ellos están en las mismas filas.

Con la excepción del Instituto de la Sal, las Guías Dietéticas Estadounidenses del 2010 han sido bienvenidas por la industria de alimentos como gran noticia. El Instituto de la Sal en cambio, ha salido a la defensiva: “la obesidad y no la sal es el culpable en los índices de aumento de la presión arterial” esto es mucho más realista, no porque haya insuficiente evidencia que relacione el consumo de sodio a la presión arterial (y mentira si la hay y mucha), pero porque es necesario ver todo el cuadro general. EEUU tiene un problema de obesidad y todos debemos hacer algo. Sigue leyendo