La Dieta Ejemplar Europea

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La Dra. Marion Nestle está en Europa, como siempre trayéndonos noticias interesantes de los esfuerzos por la salud y la sustentabilidad.

Aquí un resumen del reporte “Dietas Saludables y Sostenibles para los Países Europeos 2017”, elaborado por la Asociación Europea por la Salud Pública, algo ejemplar a seguir en cualquier país o por cualquier persona: Sigue leyendo

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Países Europeos Podrán Aprobar o NO los Cultivos Transgénicos

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La Unión Europea le otorga a cada nación  la autoridad individual para aprobar o NO el cultivo de plantas genéticamente modificadas, Aquí el resumen de esta noticia:

Compañías como Monsanto han tenido que enfrentar firme oposición del público europeo y de algunos países como Francia, Italia y Alemania contra el cultivo de plantas genéticamente modificadas. Esta nueva ley generalizada le otorga a cada miembro de la Unión Europea la habilidad de ejecutar sus propias restricciones en contra o no de estos cultivos. Sigue leyendo

Del Escándalo de La Carne de Caballo

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De la columna de la Dra. Marion Nestlé en Crónicas de San Francisco, acerca del escándalo de la carne de caballo en Europa.

P: Me irrita pensar que cualquiera puede comer carne de caballo. No entiendo cómo es que está presente en muchos alimentos. Como puedo asegurarme de que no la estoy comiendo?

R: De este lado del Atlántico, el descubrir que la carne de caballo es parte de las hamburguesas europeas y de las comidas congeladas es uno de los más increíbles escándalos, con tanta tecnología del ADN, drogas de veterinaria, cadenas alimenticias imposibles de rastrear, contrabando, crimen organizado y obvio fraude – sin mencionar el echarse la culpa, encubrimientos, y protestas de shock que acompañan las crisis de alimentos. Sigue leyendo