Aditivos en Helados, Margarina o Pan Promoviendo Serias Enfermedades

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Los emulsificadores son aditivos químicos que se agregan a alimentos procesados para mejorar la textura y extenderles la vida en la despensa, ya se sospechaba que eran dañinos, ahora se comprueba promueven serias enfermedades del intestino, aquí el resumen de este preocupante estudio: Sigue leyendo

Más Educación, Menos Consumo de Alimentos Procesados

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La venta de alimentos procesados está disminuyendo, aquí un resumen de la explicación de esta tendencia según la Dra. Marion Nestle, de su blog:

  • El Wall Street Journal reportó que el antiguo empaquetado hace que los alimentos no luzcan naturales. Incluso los paquetes transparentes se venden más.
  • Los consumidores son hoy más sofisticados: Según un análisis de la firma consultora e investigadora Hartman Group reporta que el más enorme reto de la industria de alimentos es que las preferencias están cambiando, especialmente entre consumidores urbanos y más educados, que se rigen por evitar lo “muy dulce” o lo “muy grasoso”.La industria de Alimentos de Estados Unidos rutinariamente ha asociado los alimentos rurales como altos en sal, lácteos, grasas animales y en la media centuria pasada: azúcar.  Pero debido al creciente multiculturalismo de la población, más el desarrollo de una clase media alta que viaja mucho y está exigiendo complejos sabores de culturas alimentarias mucho más sofisticadas.

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