Matequilla, Grasa de Leche, Tan Malas o Peores que las Margarinas

Read original by Dr. Marion Nestle from her blog here

La industria patrocina estudios esperando (y pretendiendo) probar que sus productos son mejores o que ofrecen algún beneficio para la salud, pero muchas veces le sale “el tiro por la culata”. Ese es el caso de un estudio realizado con las grasas trans naturales de animales rumiantes (rTFAs, siglas en inglés) ej. mantequilla, leche, helados, etc. y las grasas trans industriales o artificiales (iTFAs) ej. margarina, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, manteca vegetal, etc. Así lo expone la Dra. Marion Nestle en su blog. Aquí un resumen: Sigue leyendo