El Pescado en Mi Plato

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Confieso que soy vegetariana, no como pescado desde que vi morir a uno y desde que me enteré del contenido de mercurio, en algunas especies más que en otras. Pero Paul Greenberg, ha realizado una investigación acerca del pescado plasmado en un reciente documental de Frontline. Para tal efecto Paul ha comido pescado a diario por un año y ha recorrido el mundo para saber de dónde viene, cómo se produce, es en realidad bueno para la salud y para el medio ambiente? Sigue leyendo

Matequilla, Grasa de Leche, Tan Malas o Peores que las Margarinas

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La industria patrocina estudios esperando (y pretendiendo) probar que sus productos son mejores o que ofrecen algún beneficio para la salud, pero muchas veces le sale “el tiro por la culata”. Ese es el caso de un estudio realizado con las grasas trans naturales de animales rumiantes (rTFAs, siglas en inglés) ej. mantequilla, leche, helados, etc. y las grasas trans industriales o artificiales (iTFAs) ej. margarina, grasa vegetal parcialmente hidrogenada, manteca vegetal, etc. Así lo expone la Dra. Marion Nestle en su blog. Aquí un resumen: Sigue leyendo

Dieta Vegana Reduce Riesgo de Enfermedades del Corazón en Niños Obesos

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Las dietas veganas (total ausencia de alimentos de origen animal) prueban casi siempre ser saludables, ahora se prueba reducen el riesgo de enfermedades al Corazón en niños obesos, lo que aparece en un estudio publicado en el Jornal de Pediatría, aquí la noticia: Sigue leyendo