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Como este artículo es muy corto, mejor aquí una traducción:

“Hola. Soy el Dr. Charles Vega, profesor clínico de medicina familiar en la Universidad de California en Irvine. Bienvenido a Reportes Matutinos Medscape, noticias en un minuto de cuidados primarios de salud.

Malas noticias para nuestros pacientes que se alistan a encender sus parrillas: Un alto consumo de carne, pollo o pescado cocinado a la parrilla, asado a la parrilla o tostado a altas temperaturas puede elevar la presión arterial. Un estudio de 87,000 adultos mostró que comer carnes a la parrilla más de 15 veces al mes se asoció a un 17% riesgo más alto de hipertensión. El riesgo también se incrementó al comer carnes «bien cocidas».

La relación entre la hipertensión y las carnes a la parrilla es un nuevo hallazgo. El potencial carcinogénico de la parrilla ya es conocido. Se cree que los mismos químicos peligrosos que pueden causar cáncer también causan hipertensión. Es hora de decirle a los pacientes que tengan cuidado con los alimentos a la parrilla y con las carnes bien cocidas.