Read original post by Dr. Marion Nestle from her Food Politics blog here:

Según la Dra. Marion Nestle cada vez hay más alimentos que se declaran peligrosos a tal punto que se recogen y se retiran del mercado de Estados Unidos. Entre el 2004 y el 2008 se recogieron unos 304 alimentos anuales, entre el 2009 y el 2013, 676. Aquí un resumen:

La USDA (siglas en inglés del Departamento de Agricultura de Estados Unidos) dice que:

• La tecnología para detectar patógenos ha mejorado
• Hay más regulación
• El congreso ha mejorado la legislación

Y claro parece que el sistema alimentario mejora, pero los alimentos que usualmente se recojen / prohiben son:

• Alimentos preparados
• Nueces y semillas
• Alimentos horneados y granos
• Caramelos
• Salsas, condimientos, aliños para ensaladas

Las razones más comunes para el recojo de estos alimentos del mercado son:

• No declarar alérgenos
• Posible contaminación con salmonella

Hay un nuevo reporte de la Oficina de Responsabilidad Gubernamental: “La USDA tiene estándares inadecuados para los patógenos de las carnes rojas y de aves, especialmente pechugas de pavo y chuletas de cerdo.

La seguridad alimentaria necesita de una mejor constante y estricta vigilancia.