La Dieta Ejemplar Europea


Read original post by Dr. Marion Nestle from her blog here

La Dra. Marion Nestle está en Europa, como siempre trayéndonos noticias interesantes de los esfuerzos por la salud y la sustentabilidad.

Aquí un resumen del reporte “Dietas Saludables y Sostenibles para los Países Europeos 2017”, elaborado por la Asociación Europea por la Salud Pública, algo ejemplar a seguir en cualquier país o por cualquier persona:

Metas: Seguir dietas MÁS a base de plantas

Frutas y Vegetales:

  • Use variedad. Prefiera las que están en estación (producidas localmente)
  • Evite: otros lugares de producción (no locales, importados), que usen irrigación excesiva. No use jugos con azúcares agregadas.

Carnes y Lácteos: 

  • Use en moderación. Prefiera proteínas de plantas. Cree días SIN carnes.
  • Coma menos carnes rojas (menos frecuente y pequeñas porciones). Evite las que contengan grasas saturadas.

Pulses (semillas, nueces):

  • Use variedades como fuentes de proteínas.
  • Evite la sal (agregada) o cuando las cocine.

Pescado

  • Use más y más variedades. Prefiera sólo pescado de pesca o acuacultura sostenible.
  • Evite pescado con alto contenido de sal, preservantes y salsas de pescado.

Cereales

  • Prefiera granos enteros y use diversas variedades.
  • Evite procesados con sal o azúcar agregados.

 

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