Read original article by Dr. Marion Nestle from her blog here

En momentos en que se sabe que los alimentos procesados también le hacen daño al planeta, a los buenos profesionales se les critica por esta preocupación, porqué será?. Aquí un resumen del blog de la Dra. Marion Nestle:

“Recibí un e-mail de la Directora del Foro de Mujeres Independientes (IWF siglas en inglés), un grupo cuya misión es – mejorar las vidas de los Americanos incrementando el número de mujeres que le dan importancia al mercado libre y a las libertades personales –

Interesante!

Este grupo y sus amigo(a)s han enviado una carta al USDA (siglas en inglés del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) y al HHS (siglas en inglés de Servicios de Salud Humana) quejándose porque el Comité que está preparando las Guías Dietéticas del 2015, están sobrepasándose.  Entre los –excesos- está el incluir factores NO dietéticos relacionados a – la huella ecológica (de carbón) – el cambio climático- la agricultura urbana – limpieza verde- y prácticas de control de plagas de insectos-, lo que refleja quienes conforman este comité: en su mayoría epidemiólogos de prestigiosas instituciones que no tienen experiencia directa en las realidades de como los alimentos se producen y en lo que la mayoría de estadounidenses eligen para comer-

Bueno hay que considerar esta reacción negativa a las reglas de las loncheras para entender SI este Comité está realmente extralimitándose en sus consejos de cambio.

Esto sería gracioso si no fuera parte de la agenda de los Republicanos para retroceder en cuanto a los consejos y prácticas de nutrición cuyas metas son prevenir la obesidad y las enfermedades crónicas. Lo que este foro IWF y sus miembros dicen es que ellas saben más que todos esos epidemiólogos, científicos y otros expertos del comité que están preocupados por el cambio climático y lo que está pasando con nuestros alimentos!.

Esperemos que las agencias ignoren esa (espantosa) carta!”