Otra Preocupación en EEUU: Arsénico en el Arroz


Read original post by Dr. Marion Nestlefrom her blog here

Aunque la cantidad de arsénico es poca, esto depende de cuánto arroz consuma Ud. y cuan frecuente, aquí un resumen del comentario de la Dra. Marion Nestle, de su blog:

Es difícil saber qué decir cuando uno come contaminantes en pequeñísimas cantidades, como en el caso de arroz apenas microgramos por porción. La FDA (siglas de la Administración de Drogas y Alimentos de EEUU) tiene una página en la web dedicada al arsénico en el arroz. Resultado de sus pruebas: 6 microgramos de arsénico por porción (contenido promedio), pero en Texas, Luisiana y California los niveles son más altos: 11 microgramos. El más alto fue de 30 microgramos en un cereal de arroz.

La FDA dice que estos niveles no son preocupantes a corto plazo, pero la Unión de Consumidores dice que la principal preocupación debe radicar en los efectos a la salud a largo plazo, sobre todo si se consume arroz y productos de arroz por mucho tiempo.

Mientras que la FDA investiga es importante que se sigan las (mismas) recomendaciones:

  • Coma una dieta balanceada
  • Varie los granos que come
  • Considere diversos alimentos para el bebe

Pero la Unión de Consumidores es mucho más específica (ver cuadro aquÍ)

Más referencias en el blog de la Dra. Nestle. Mi consejo vaya eliminando el arroz poco a poco, y cuidado con el que es ingrediente en otros alimentos

 

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