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Eliminar ciertos alimentos de la dieta puede ser una manera eficaz y sin medicina de tratar ciertas enfermedades, así lo demuestra un precursor estudio en pacientes con esofagitis eosinofílica (EoE), uno de los desórdenes más comunes del aparato digestivo, aquí la noticia reciente publicada en Reuters:

Un estudio realizado en España, que consistió en la empírica eliminación de seis alimentos de la dieta, indujo a la remisión de los síntomas del EoE en casi tres cuartos de los pacientes estudiados. La dieta individualizada y restringida se mantuvo hasta por tres años. El Dr. Alfredo J. Lucendo y colegas del Hospital General de Tomelloso en Ciudad Real dijeron que sus resultados son comparables con similares estudios en niños y adultos de Norte América.

Para el estudio se reclutó 67 pacientes con EoE crónica y tratados con dietas exclusivas SIN cereales, leche, huevos, pescado y otros alimentos de mar, legumbres, maní (cacahuate) y soya por seis semanas. Luego de este periodo los alimentos fueron reintroducidos uno a la vez secuencialmente. En la publicación en línea de Febrero 4 del Jornal de Alergias e Inmunología Clínica, los investigadores dicen que 49 de los 67 pacientes (73.1%) presentaron una significativa disminución del número de eosinófilos (menos de 15) antes de que se reintroduzcan los alimentos uno por uno. Los pacientes que continuaron evitando los alimentos ofensivos mantuvieron una remisión en la histopatología y sintomatología clínica del EoE por hasta tres años.

Antígenos (IgE) a uno solo de los alimentos ofensivos fueron identificados en 36% de los pacientes, a dos de los alimentos en 31% de los pacientes, y a tres o más en un 33%. La leche fue el alimento con más antígenos (62%), seguido del trigo (29%), huevos (26%) y legumbres (24%). Los autores indicaron que la medida de IgE (inmunoglobulina) específica para alguno de los alimentos en la sangre y pruebas de la piel (SPTs) no son métodos sensitivos ni específicos para predecir causantes de EoE; incluso pruebas de alergias demostraron poca concordancia con los resultados de la reintroducción de los alimentos. “Los resultados coinciden con previas observaciones de pruebas retrospectivas ya que la SPT no predice el agente causante en la mayoría de los pacientes que pasan por la reintroducción de alimentos, lo que tiene entonces un bajo valor de predicción” anotó en el documento el Dr. Lucendo y colegas.

Está creciendo el reconocimiento de las alergias de alimentos como las causas de EoE, la que ahora se ha convertido en uno de los desórdenes gastrointestinales más comunes. Sin embargo hasta el adecuado tratamiento del EoE sigue siendo controversial. “Este estudio prospectivo corrobora la alta eficacia de una dieta de modificación que elimina seis alimentos para lograr una remisión histopatológica y clínica de la EoE” dijeron los investigadores. “Podemos ahora confirmar que los antígenos de alimentos son los generadores en inducir y mantener la inflamación de la EoE en pacietes de todas las edades, lo que provee adicional evidencia que tanto la EoE pediátrica y la adulta son una misma e individual enfermedad” agregaron.

Ellos también dijeron que esta es la primera vez que se obtienen datos con respecto al desarrollo y la remisión de una enfermedad por tres años en pacientes con causas específicas de EoE que fueron identificados mediante una secuencial re-introducción de alimentos bajo un control endoscópico y con biopsias y, que continuó excluyendo esos alimentos de la dieta. «Las dietas de eliminación empírica que consisten en la exclusión de los 6 grupos de alimentos que más causan alergias, se están convirtiendo en un alternativo tratamiento sin medicina tanto para niños como para adultos con EoE con comparable eficacia a las ya previas estrategias usadas, especialmente los esteroides tópicos” anotaron.