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Génova, Suiza — En un par de documentos guías, la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomienda un máximo consumo diario de sodio y un mínimo para el potasio para aldultos y niños, con el fin de reducir el riesgo de ataques cardiacos y enfermedades cardiovasculares debido a la hipertensiόn. La mayoría de la población alrededor del mundo consume menos de los niveles recomendados de potasio y cantidades desproporcionadas de sal; se recomienda también un minimo de 3510 mg de potasio de alimentos. En ambos casos, los niveles se ajustan algo más bajos a los niños basados en sus requerimientos energéticos.

En una nota de prensa la OMS dijo: “Medidas de Salud Pública para reducir el sodio e incrementar el consumo de potasio, a la vez aminorar el riesgo de la población a la hipertensiόn y a las enfermedades del corazón pueden incluir el etiquetado de alimentos, la educación al consumidor, revisar las guias dietéticas nacionales y negociar con la industria para que reduzca la cantidad de sal en los alimentos procesados”.

La dosis diaria recomendada para el sodio es menos de 2 a 5 gramos.

Nota: Una cucharadita de sal contiene 2,360 miligramos o 2.360 gramos de sodio