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Dos recientes reportes de la Administración de Drogas y Alimentos de EEUU (FDA siglas en inglés) y de la Revista Consumer Reports muestran una serie de alimentos de arroz contaminados con arsénico, un cancerígeno potente. Por esta razón El Grupo de Trabajo de Medio Ambiente (EWG siglas en inglés) ofrece aquí, qué hacer al respecto para reducir la exposición al arsénico. “En muchos casos el arsénico encontrado en los alimentos es de fuente natural lo que no quiere decir que sea seguro” dijo Sonya Lunder, una investigadora y analista del grupo. “Se sabe que el arsénico causa cáncer a los humanos, y la FDA debe hacer lo posible por reducir la exposición a las personas” agregó. Desafortunadamente la agencia se ha pasado más de 20 años haciendo pruebas a los alimentos pero no ofrece recomendaciones para reducir el riesgo. El público no debe esperar por la FDA, hay una serie de pasos a seguir que dramáticamente puede reducir el arsénico que se ingiere”.

Qué se puede hacer?

• Consuma una dieta variada en alternativas al arroz como quinua, trigo, polenta, grits (sémola de maíz), couscous o bulgur (dos productos de trigo)

• Hierva el arroz integral en bastante agua, al igual que los fideos. Este método no funciona con el arroz blanco, aunque este contiene menos arsénico.

Qué pueden hacer los padres para evitar la exposición al arsénico en sus bebés?

• Use vegetales de color naranja como camotes o calabazas (zapallos), plátanos y aguacates (paltas) como los primeros sólidos
• No compre cereal de arroz, más bien opte por avena y otros granos mixtos.

• No use leche de arroz para sustituir leche

• Limite los jugos de frutas a máximo 4 onzas (60 ml) diarios.