(English translation follows)

Recuerdan a Alexandra Jamieson, la chef vegana del documental estadounidense Super Size Me nominada para el Oscar? ella es una de las estelares participantes en la celebración de la Semana Vegana en Nueva York en honor a la comida latina.

La celebración inicial se realizó en el Restaurante Gustorganics el primer restaurante-bar 100% certificado orgánico en el corazón de Manhattan fundado por Alberto Gonzalez un bonaerense con la misión de promover un cambio significativo en el sistema alimenticio de los EEUU. El evento fue patrocinado por Mercy for Animals (Piedad para los Animales) una organización nacional sin fines de lucro

El menú, especialmente diseñado para esta celebración, brilló con Quinua orgánica , un grano mega alimenticio oriundo del Perú y Bolivia, en platos como “Quinua del Rey”. También se ofrecieron los tradicionales tacos mexicanos con salsa de Piña, una fruta oriunda de Brazil/Paraguay y Aguacate o Palta, otra fruta oriunda de México y mousse (dulce) de Camote un tubérculo oriundo del Perú.

El evento contó con la asistencia de otras personalidades del movimiento orgánico y vegano para salvar el planeta como Matt Rice coordinador de la campaña de Mercy for Animals en NY, Ana María Quispe, peruana, nutricionista, ecóloga de NJ y otros veganos con similares misiones.

En Kearny Nueva Jersey Ana María Quispe, quien además es educadora y activista por Derechos Humanos, otro aspecto relacionado a la producción masiva de alimentos en los EEUU, presentó platos como “Locro”orgánico y local, un plato peruano/ecuatoriano a base de calabaza o zapallo, una planta alimenticia oriunda del continente americano, Arroz tapado con Quinua Roja Orgánica, esta también oriunda del Altiplano peruano/boliviano y un postre de Manzanas (locales del mercadillo agrícola de Kearny NJ) con Amaranto o Kiwicha, otro grano mega alimenticio de diversos ecotipos oriundos de México y Perú con miel de Xoconostle una miel preparada con una cactácea agria oriunda de México.

En Junio pasado, las Naciones Unidas anunciaron que un cambio global en la alimentación SIN animales es necesario para salvar el mundo de los más devastadores impactos climáticos. Según la ONU, la producción de carne, leche y huevos es responsable por MÁS peligrosos gases de efecto invernadero, que todos los medios de transporte juntos.

La agricultura orgánica, ya sea destinada a humanos o animales no usa peligrosos fertizantes o plaguicidas, ni permite cultivos de ingienería genética (transgénicos/ organismos genéticamente modificados/ OGMs ), además puede revertir el calentamiento global atrapando el temible CO2

Los latinos hoy tienen la mejor oportunidad de promover sus auténticos nutritivos platos SIN carnes, pues vacas, pollos y cerdos NO fueron parte de la comida ancestral pre-colonial. Hoy la cría de estos animales es causante de terribles problemas de salud, contaminación, economía y justicia social. Es necesario unirse a este movimiento para crear conciencia y salvar el planeta.

Reservaciones en Gustorganics al 212-242-5800, visite su pagina web: http://www.gustorganics.com

Conferencias, cursos, consultas, cocina, con Ana María llame al 201-997-5439 o visite: www.anamariaquispe.wordpress.com

English

Latin and Vegan Meals to Save the Planet in NY and NJ

Remember Alexandra Jamieson, the vegan chef from the U.S. documentary Super Size Me nominated for an Oscar?, she is one of the stars participating in the Vegan Week celebration in New York in honor to Latin food.

The initial celebration was held at Gustorganics the first 100% certified organic restaurant bar of the Big Apple. Alberto Gonzalez from Buenos Aires Argentina, whose mission is to promote significant change in the U.S. food system, founded this restaurant. The event was sponsored by Mercy for Animals a US non-profit organization.

The menu, specially designed for this celebration, featured organic quinoa, a super grain native of Peru and Bolivia, in dishes such as «Quinoa del Rey» (King’s Quinoa); traditional Mexican tacos with pineapple salsa (this fruit is native to Brazil and Paraguay), and avocado dip (fruit also native of Mexico); «Mousse de Camote (yam)», a nutritious tuber native of Peru and many other vegan (meat less) dishes

The event was attended by personalities from the organic and vegan movement to save the planet as Matt Rice, Mercy for Animals, campaign coordinator in New York, Ana Maria Quispe, a Peruvian, nutritionist, ecologist from Kearny NJ and other vegans with congruent missions.

In Kearny New Jersey, Ana Maria Quispe, who is also an educator and activist for Human Rights, another aspect related to food mass production, presented dishes such as «Locro» organic and local, a Peruvian/Ecuadorian dish made with squash, another native plant of the Americas; organic Rice with organic Red Quinoa, this one also native of the highlands of Peru and Bolivia and a dessert of local apples from Kearny Farmer’s Market tossed with pop-Amaranth, another super seed with different ecotypes from Mexico and Peru with Xoconostle syrup made from a sour Mexican cactus

Last June, the United Nations announced that a global shift away from animal based food is necessary to save the world from the most devastating impacts of climate change. According to the UN, meat, dairy and egg production is responsible for more deadly greenhouse gases, than all combined forms of transportation.

Organic agriculture whether is destined to humans or animals avoids the use of toxic fertilizers and pesticides, does not allow genetic engineering cultivars (transgenics/ genetic modified organismos / GMOs) and also can revert global warming by trapping CO2

Latinos today have the best opportunity to promote their highly nutritious and authentic dishes without meats, after all cows, chickens and pigs were not part of the pre-colonial ancestral food of the Americas. Raising animals for human consumption is related to health, pollution, financial and social justice problems.  There is a need to join this movement, raise awareness and save the planet.

Gustorganics reservations, call 212-242-580 Visit: http://www.gustorganics.com

Conferences, workshops, counseling, catering, cooking demos with Ana María call 201-997-5439 Visit: http://www.anamariaquispe.wordpress.com